1將芋懷前端小艼頭削皮、切成薄片,備用。
2將芋懷整株,切成一小段,清洗乾淨,備用。
3老薑切絲、味噌。
4起油鍋,將薑絲、芋片拌炒,加入醬油。
5再加入芋懷的梗拌炒,然後加入味噌調水、些許醋。
6用小火燜煮,約20分,至芋懷熟爛方可,
不然芋懷含有草酸鹼吃下去喉嚨可是會發癢。
7或者懶得小心燜煮,就裝入十人份鍋,放進電鍋蒸煮,
保證熟透。
延伸閥讀:
(1)http://caroleasylife.blogspot.com/2014/08/blog-_post_33.html
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