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滷蛋醬汁(六粒份):
1.醬油100CC   2.味醂100CC   3.米酒100CC 

 4.水200CC   5.八角/花椒適量.煮沸放涼備用.

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煮蛋小訣竅:

1蛋買回在常温中放置丶退冰.

2煮一鍋熱水<要淹過蛋>,待水滾後,放入些許鹽巴,再放蛋,再煮5分30秒.

3需用筷子同一方向攪拌,避免蛋黄偏一邊.

4事前備一盆冰水,待蛋煮好了,撈出放入冰水中降温,再撥殼.

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                                ~~醬汁主要材料~~.

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                                          要放入冰箱浸泡24小時.

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                                     好吃的糖心蛋,就是如此迷人的.

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