食材:
1.蓮藕粉130g 2.黑糖80g 3.水300CС
4.黄豆粉/片栗粉/椰子粉
5.玉米粉倒入炒鍋裡小火乾炒3-4分鐘，取出放涼備用。
製作流程:
1水200СC加入黑糖,開小火,攪拌至黑糖溶化備用
2.取一不沾鍋,倒入藕粉及100CC水,攪拌至藕粉溶化,
開小火,再倒入黑糖水,要不停地攪拌直到呈部分黏稠狀,
熄火,繼續拌勻,直到全部呈黏稠狀
4取一容器,抹油,再倒入麵糰.
5.電鍋外鍋放1杯水,放入容器,按下開關,跳起後取出放凉
6.放入冰箱冰2小時,取出脱模、切瑰、沾粉即可食
~~凉糕的製作~~
壹~食材
1地瓜粉130g
2.水<果汁~葡萄汁/柳橙汁/藍莓汁>300СС
3.砂糖40g
贰~製作流程
1.將食材放入容器中,先完全融解,再開小火,將容器放在爐上,
開最小火,慢慢攪拌均勻,直至「黏稠狀」,再倒入已刷油的模具內.
2.將模具放入鍋內隔水蒸約20分鐘,呈透明狀.
或電鍋加一碗水加熱.
3.放涼再放入冰箱内2~3小時,等完全凝固.
4.取出脱模,在蛋盆中倒入片栗粉「或
太白粉在炒鍋中炒三分鐘」,切成需要大小、沾粉即完成.
<咖啡/葡萄/黑糖涼糕>
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涼糕食材：
食用油 適量 熟太白粉 適量
【原味涼糕】 地瓜粉 60g 牛奶 200ml 砂糖 40g
【火龍果涼糕】 地瓜粉 60g 火龍果汁 150ml 砂糖 30g 水 50ml
【奇異果涼糕】 地瓜粉 60g 砂糖 40g 奇異果汁 190ml 檸檬汁 10ml
涼糕古早味料理的做法：
1. 各取一空盆，將各口味所有材料分別拌勻，放入鍋中小火拌煮成團
2. 將麵團放入刷過油的模具，入電鍋蒸5分鐘後，取出放涼
3. 把涼糕沾上熟太白粉/黃豆粉/椰子絲，切塊即完成涼糕
